Zelfgemaakte hachee
Wat is nou lekkerder dan een stevige pot met heerlijk hacheevlees? Goed op smaak gebracht met verschillende kruiden en specerijen. Bekijk hieronder hoe je dat kan maken!
Ingrediënten:
- 1 kg hacheevlees van Onze Bio Slager natuurlijk
- 3 eetlepels bloem
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 3 eetlepels boter
- 3 blaadjes laurier
- 6 kruidnagels
- 1 liter runderbouillon
- 3 eetlepels appelstroop
- zout en peper
Tips voor bij het koken
Binding
Om met het hachee maken een mooie binding te krijgen, bestrooi je het vlees met bloem, voordat je het gaat bakken. “Doordat je warme bouillon toevoegt, wordt het vlees heel mals. Er gaat behoorlijk wat bouillon bij, dus als je de bloem niet gebruikt, krijg je een vrij natte hachee.”
Olie en boter
Ook is het slim om het vlees eerst in olie te bakken en vervolgens pas boter toe te voegen. Boter verbrandt namelijk heel snel als je erin gaat bakken. “Ik bak alles in olie. Bij biefstuk bijvoorbeeld bak ik het in olie en als het aan één kant is dichtgeschroeid voeg ik pas de boter toe en zet ik het vuur lager, puur voor de smaak die boter. Zo ook bij hachee bak ik het vlees aan in olie. Als het eenmaal is dichtgeschroeid en ik ga verder met de opbouw van het gerecht en de andere ingrediënten, dan pas voeg ik de boter toe. Vooral als smaakmaker.”
Serveertips
Hachee is natuurlijk erg lekker bij iets als rode kool. Daarnaast is het ook erg lekker om gewoon te serveren bij zelfgemaakte ambachtelijke frietjes!